糖醋小排的做法

2022-08-06 12:21:12

  1、主料:肋排600克、清水适量。

  2、辅料:葱两段、姜三片、料酒一勺、酱油两勺、糖三勺、醋四勺、食用油适量、白芝麻(熟)少许。

  3、先调制一碗糖醋汁,一勺料酒,两勺酱油,三勺糖,四勺醋,混合均匀备用。

  4、新鲜肋排洗干净。

  5、投入锅中加上冷水。

  6、再加入葱段姜片煮开,把血沫煮出来。

  7、把排骨捞出过一遍凉水。

  8、另起锅,倒入适量的油,烧热。

  9、倒入排骨煸炒,把油脂煸出来。

  10、倒入调制好的糖醋汁。

  11、翻炒几下定色定味儿。

  12、倒入适量的清水,清水末过排骨为宜。

  13、盖上盖子中火焖30到40分钟。

  14、然后大火十分钟收汁。