红烧乌鸡的做法

2022-08-06 14:28:44

  1、准备食材:乌鸡、红萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、生姜、八角、花椒面、白糖、盐、鸡精。

  2、姜去皮,拍破。

  3、红萝卜去皮,切成滚刀块。

  4、青椒洗净,去蒂,切成1.5厘米左右长的段。

  5、乌鸡清洗干净,斩成块。放入开水锅中焯掉血沫,捞出沥干水分。

  6、锅内放入食用油,放入豆瓣酱、八角、姜、炒香。

  7、倒入乌鸡肉翻炒,炒干乌鸡肉中的水份。加入酱油、白糖翻炒,加水淹过乌鸡肉,盖上锅盖烧15分钟左右。

  8、15分钟后加入红萝卜,翻匀,盖上锅盖,继续烧10分钟左右。

  9、加入青椒,翻炒2分钟左右,再次炒干锅中的水分,关火即可。