怎么做清蒸多宝鱼

2022-08-06 17:56:46

  1、食材:多宝鱼一条,葱姜10克,蒸鱼豉油1勺,生抽一勺,老抽小半勺,豆豉小半勺,香油1勺。

  2、将大葱或胡萝卜切长条,其实最好是胡萝卜,今天家里没有了。大葱摆在盘底做为垫片,这样蒸鱼透气,也不会被腥腥的汁水浸湿。

  3、用热水将鱼洗净放入盘中。

  4、豆豉一小勺切碎备用,在鱼上放上若干生姜、葱丝。大火上气后放入蒸锅开蒸,记得盖上盖子蒸啊。大约十五分左右鱼肉变白就可以了,拿不准的同学用筷子扎一下,很容易扎透就好。 注意这里有很重要的一步,蒸熟后将鱼上的葱和姜片夹掉。

  5、大火热锅,放油烧至七成热,加姜丝翻炒一会。

  6、放入豆豉、生抽、老抽、蒸鱼豉油烧一会儿,加入适量清水调至咸淡适口,不用放盐,不然太咸。

  7、将新切的小葱撒在鱼上,淋上沸腾的汤汁儿,再洒上些香油即可。