爆炒鱿鱼这样做好吃又嫩

2022-08-06 21:16:11

  1、食材:鱿鱼500克、青椒1个、泡椒5个、红尖椒6个、蒜白少许、花椒少许、盐少许、蚝油1小勺、料酒1勺。

  2、将买回来的鱿鱼清洗干净,把鱿鱼肉切成细细的花刀。

  3、准备好配色的辅料:青椒、红尖椒、泡椒、蒜白,分别洗干净,切好备用。

  4、将切好的鱿鱼放入烧滚的开水锅里,焯烫1分半左右,捞出来沥水备用。

  5、烧热锅放油,先放入少许花椒炸几秒钟后,再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味。

  6、把青椒和蒜白放入锅里翻炒1分钟。

  7、倒入鱿鱼爆炒1分钟,让鱿鱼吸收了几种辣椒的辣味。

  8、先加入1勺料酒去腥,再加入少许盐和蚝油翻炒入味,关火。

  9、辣椒爆炒鱿鱼就做好了,装盘即可。