爆炒东风螺的做法(东风螺的做法)

　　1、用料：东风螺1斤、红绿尖椒各2、3根、姜片3～5片、沙姜1小块、料酒2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐少许、糖少许、水1碗、花生油1～2汤匙。

　　2、东风螺洗净、沥干备用;姜切片，沙姜拍扁，红绿尖椒切小段备用。

　　3、花生油入锅，加姜片和沙姜爆香。

　　4、东风螺入锅爆炒约一分半钟。

　　5、下料酒用大火翻炒约一分半钟后，加入1碗清水，加生抽、糖、盐，炒匀后盖上锅盖焖煮，至水份蒸发一半，加红绿尖椒段，继续翻炒大约一分半钟。

　　6、加入蚝油，翻炒至收汁即可。