怎么做蒜蓉辣酱(正宗蒜蓉辣酱的做法)

　　1、食材：辣椒2500g、白糖200g、盐300g、大酱500g、陈醋200g。

　　2、红辣椒洗净控干水。

　　3、大蒜剥皮备用。

　　4、辣椒可以手工剁碎，可以用料理机可以和大蒜一起搅碎。

　　5、糖，盐，陈醋，备好。

　　6、所有材料放在一起拌匀。

　　7、静置两三天发酵，也可以直接装入容器发酵，发酵两三天以后放入冰箱储存一个冬天不不用买辣酱。