青白萝卜牛骨汤怎么做

2022-08-07 18:44:37

  1、材料:牛骨4根,枸杞少许,葱段3个,大蒜10瓣,姜片3片,清酒半瓶,白萝卜200克,盐6克。

  2、将萝卜洗干净切成薄片待用。

  3、将牛骨洗干净,用冷水浸泡2小时,浸泡期间要换3次水。

  4、浸泡好的牛骨放入锅内,倒入冷水大火烧,水开后去掉浮沫,再捞出牛骨。

  5、再将牛骨放入一锅新水中,水量是没过牛骨的2倍。

  6、锅内放入葱、姜、蒜、枸杞,大火煮。快开锅时倒入清酒。

  7、整个煮的过程都不要盖锅盖,待水开后,调成小火炖。

  8、期间要不断捞去浮沫,当汤煮剩到一半时,加入冷水继续煮。

  9、煮大概4个小时左右,待骨髓熬到软烂,放入切好的萝卜片、盐。

  10、萝卜片煮熟后,关火出锅。