脆柿子皮是否能吃

2022-08-07 23:28:52

  1、脆柿子皮能少量吃,但不能大量食用,脆柿子皮属于脆柿子的一部分,二者均无毒性。脆柿子富含维生素、矿物质、膳食纤维等成分,如果适量的连同脆柿子皮一起进食,可以较大程度获取有效营养成分。但由于大部分鞣酸集中于脆柿子皮中,鞣酸具有特殊气味,且味道比较苦涩,因此食用脆柿子皮时口感较酸涩。为改善口味,建议可以对脆柿子予以去涩后再食用,比如制成懒柿子。

  2、大量食用脆柿子皮,可能会对身体造成不良影响。比如在胃酸的作用下,鞣酸容易与体内的矿物质、蛋白质结合,形成难以被肠胃消化吸收的天生沉淀物,即柿石。轻者可出现胃肠道不适,比如食欲欠佳、腹胀、腹痛,如果柿石无法从体内排出,严重者可能会出现肠梗阻、结石。另外由于鞣酸对胃部有较大的慢性刺激,也可能会引起恶心、呕吐。

  3、无论脆柿子、还是脆柿子皮,均不建议空腹食用,否则容易出现上述不良反应。