铁锅炖鱼做法(铁锅炖鱼)

2022-08-08 08:41:24

  1、铁锅炖鱼主要食材有鲤鱼(草鱼、武昌鱼均可)、豆腐等,辅料有葱、姜、辣椒、花椒等。铁锅炖鱼属于川菜系,味道清香可口,营养价值丰富。

  2、主料:鲤鱼(草鱼、武昌鱼也可以)、豆腐。

  3、配料:葱、姜、辣椒、花椒。

  4、调料:食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉(也可不放)。

  5、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净,然后在鱼的肚子里放上葱和姜片,鱼身上抹少量盐将鱼腌一下;

  6、炒菜锅放食用油,将鱼依次放入,煎一下,两面都要煎到;

  7、将装花椒的调料盒放入;

  8、添热水、适量的多添一些水,放入葱姜和尖椒,将鱼肚也放入;

  9、豆腐一大块,改刀成块;

  10、将豆腐块放入炖20-30分钟。