六寸酸奶戚风蛋糕怎么做(六寸酸奶戚风蛋糕的做法)

2022-08-08 12:22:54

  1、主料:低筋面粉51克、鸡蛋3个、玉米油24克、酸奶35克、白糖40克。

  2、鸡蛋分离在两个无水无油的盆内。

  3、蛋黄内加入10克白糖,玉米油和酸奶搅拌均匀。

  4、过筛低筋面粉,用刮刀上下搅拌均匀无颗粒。

  5、蛋清打至出现泡泡加入三分之一的白糖。

  6、打至顺滑在加入三分之一的白糖。

  7、打至出现纹路在加入最后的白糖。

  8、提前打蛋器出现这样的小三角说明打发到位。

  9、挖三分之一的蛋白到蛋黄里。

  10、用炒菜方式拌匀。

  11、把搅拌好的蛋黄倒进蛋白内用炒菜的方式拌匀即可。

  12、磨具底部包个锡纸,可以很好的脱模。

  13、倒入磨具内,抹平,震几下,震出大气泡。

  14、烤箱提前预热,选择100度50分钟。

  15、烤好的蛋糕迅速取出,摔一下震出热气,然后马上倒扣在烤架上,凉了脱模即可。