自酿糯米甜酒的烹饪技巧分享(糯米甜酒的最正宗做法)

2022-08-08 15:19:19

  1、用料:

  糯米250克、甜酒曲1克。

  2、做法:

  (1)糯米称重250克淘洗后用清水浸泡一夜。

  (2)泡好的米洗净,蒸锅铺上湿屉布,把糯米平铺在屉布上用筷子均匀的戳几个洞,方便蒸的时候米受热均匀,盖上盖子水开以后计时蒸30分钟。

  (3)蒸好的糯米晾凉到不烫手,取一无油无水的干净容器将米饭盛出来,用100克左右的温开水将1克酒曲化开后倒入米饭里,戴上一次性手套将米饭抓匀,最后把米饭按平中间用手戳个酒窝方便观察出酒情况。

  (4)最后将容器密封好放入保温袋内,几个矿泉水瓶灌热水一同放入保温袋然后包裹起来,每24小时换一次热水。

  (5)72小时后米酒酿成。