正宗脆皮炸大肠怎么做(正宗脆皮炸大肠做法)

2022-08-08 15:59:21

  1、材料:猪大肠500克;调料:白砂糖8克、醋10克、麦芽糖15克、白醋50克、黄酒5克、花生油120克。

  2、将大肠头煲九成熟,改用白卤水滚浸20分钟,捞起吸干水份,用白醋、绍酒开麦芽糖,把大肠头上色,挂在通风处晾干。

  3、武火烧锅下油,油滚,放入大肠头至呈大红色,捞起切件上碟,用糖醋芡佐食。