清蒸鲳鱼的做法

2022-08-08 16:01:51

  1、鲳鱼鱼洗净,两面斜打花刀,深及鱼骨;

  2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒,放上葱片和姜片,腌制15分钟左右;

  3、起蒸锅,大火上汽后,放入鲳鱼,加盖,保持大火蒸5分钟;

  4、蒸鱼的时候准备葱丝,再切上几丝胡萝卜丝点缀;

  5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤,装盘;

  6、浇上适量蒸鱼豉油;

  7、撒上葱丝和胡萝卜丝;

  8、小锅烧热适量花生油,这个要热一点儿,加热到油微微冒烟;

  9、将热油浇在葱丝上,一定要听到“滋啦”的响声,即可食用。