鱿鱼如何烧才好吃

2022-08-08 16:28:19

  1、食材:鱿鱼3只、青椒1个、红椒或红辣椒1个、老姜3片、蒜头3瓣、葱白1个。

  2、调味:味精1小匙、豆瓣酱1匙、蚝油1匙、盐少许。

  3、鱿鱼去除皮膜后冲洗干净。然后做花刀处理,以交叉斜刀的方式各划割一遍最后切段,划割的时候切勿直接切断。

  4、锅烧水加入少许的盐,把之前切花刀的鱿鱼片汆水一遍捞出。

  5、汆水大概是在十秒左右,捞出放入盘子一边备用。

  6、把辅料使用的葱姜蒜全处理好,特别是青红椒要注意把里面白色的部分切除掉这样口感会更好。

  7、锅热油放入葱姜蒜爆香,勺入一匙的豆瓣酱炒出红油爆出香味。

  8、倒入青红椒片翻炒几下加入蚝油及其调味料。

  9、差不多熟的时候就倒入汆水过的鱿鱼爆炒几下翻匀就可以上桌了。