最美味的日常小零食做法三则分享

　　1、孜然烤薯片。

　　用料：

　　土豆2块、盐适量、孜然粉适量。

　　做法：

　　（1）土豆去皮洗净。

　　（2）切成薄片，越薄越脆。没有刀工的可以用刮皮器刮。

　　（3）切好的土豆片装进大碗里，水里加适量盐浸泡5分钟去除淀粉且增加点儿咸味。

　　（4）泡好的土豆片用纸巾擦干净水分。一定要擦干，不然很难烤脆哦。

　　（5）烤盘铺上锡纸，锡纸上面用毛刷刷薄薄一层植物油不要多了，防止薯片粘在烤盘上。

　　（6）土豆片放入烤盘摆好。

　　（7）烤箱提前预热十分钟，160度中层烤10分钟。

　　（8）十分钟后取出烤盘，薯片翻一面撒上孜然粉，温度调至150克继续烤5分钟，要观察着烤中途可以再翻面，盯着有薄的先脆了的提前拿出去。

　　（9）火候掌握好，勤翻面烤，又香又脆。

　　2、猫耳朵。

　　用料：

　　中筋面粉240克、鸡蛋2个、细砂糖20克、红糖20克、凉水适量。

　　做法：

　　（1）材料准备好：中筋面粉分2份——1份白糖面团，1份红糖面团；两个面团分别放一个鸡蛋，凉水看面团状态添加。

　　（2）先把120克面粉、20克细砂糖、1个鸡蛋同入碗中，用筷子搅拌成絮状，再适量加凉水，直到没有干粉状态，用手揉成面团，盖盖子饧15分钟。

　　（3）把120克面粉、20克红糖、1个鸡蛋同入碗中，用筷子搅拌成絮状，再适量加凉水，直到没有干粉状态，用手揉成面团，盖盖子饧15分钟。

　　（4）白面团放在揉面垫上，撒少许面粉防粘，擀成1厘米厚的长方形面片；把面片移到干净的桌面上。

　　（5）把红糖面团也擀成1厘米厚的长方形面片，面片表面刷一层清水。

　　（6）把白面皮放在红糖面皮上，把面片中间的气泡挤出，或者用牙签扎破，面片能很好的粘合在一起。

　　（7）哪个颜色的面皮朝外都可以，如果想让白面皮当表皮，将两张面皮翻转过来；从一边卷向另一边，再轻轻搓揉几下，使面卷贴合得更紧密，形状也更圆润些，用保鲜膜包裹住，入冰箱冷藏1-2小时，使面卷变得硬一点点，利于后面切薄片。

　　（8）冷冻变硬的面卷用利刀切成薄片，厚度约2-3毫米；这就是“猫耳朵”生坯。

　　（9）切好两三片就把面皮码放在揉面垫上，没有揉面垫可以铺在保鲜膜或者塑料袋上，防止切开的面片又粘连在一起。

　　（10）油锅里倒半锅油，用一根木筷子或者竹筷子插在油锅里，筷子边缘有小气泡冒出时将“猫耳朵”生坯入油中，炸到飘浮在油面上。

　　（11）有两种方法可使“猫耳朵”炸透：一是炸到浮在油面上捞出，待油温再次升起时可将大量炸过的入锅回炸，炸至白面片出现浅褐色，用筷子敲打有类似金属的“当当”声捞出；二是一次直接炸到白面片浅褐色，有金属声捞出。

　　（12）凉后的“猫耳朵”又香又酥又脆，不油腻，清甜适口，而且造型优美，没有添加剂。

　　3、雪花酥。

　　用料：

　　黄油20克、棉花糖90克、饼干70克、奶粉20克、草莓果干15克、坚果果干45克。

　　做法：

　　（1）黄油放入不粘奶锅，小火融化。

　　（2）倒入棉花糖。

　　（3）小火炒化。

　　（4）加入奶粉炒匀，关火。

　　（5）倒入饼干。

　　（6）加入坚果果干。

　　（7）加入草莓果干。

　　（8）拌匀。

　　（9）用手整理一下让棉花糖充分包裹饼干和果干。

　　（10）放入烤盘整理压实，撒上奶粉。

　　（11）切块。