葱烤鲫鱼怎么做(葱烤鲫鱼的正宗做法)

2022-08-08 22:26:48

  1、主料:鲫鱼500克。

  2、辅料:植物油100毫升、老抽10毫升、姜4片、生抽20毫升、冰糖5克、小葱50克、料酒30毫升、蒜3瓣、香油10毫升、水适量。

  3、鱼洗净后晾干水分。

  4、准备调料,把小葱切段,留下一根切葱花。

  5、用刀把鱼身均匀斜切,便于入味。

  6、热锅倒入油,先下入姜片爆香。

  7、再把鱼加入煎炸至两面微黄捞起,把油倒出。

  8、重新倒入底油把葱爆香捞起。

  9、再下入姜片和蒜片爆香。

  10、加入鲫鱼倒入料酒。

  11、加入生抽和老抽。

  12、加入开水水量盖住鱼身的大一半。

  13、把葱盖上鱼身上加入冰糖。

  14、盖上大火烧开转小火焖至鱼肉入味。

  15、之后打开加入适量香油。

  16、转大火边收汁边用勺子把鱼汤淋在鱼身上至浓稠熄火。

  17、撒上葱花即可。