红烧猪蹄的做法

2022-08-08 22:47:11

  1、主料:猪蹄2个。

  2、辅料:冰糖20克、姜10克、盐5克、料酒5毫升、香叶2片、八角2个、干辣椒2个、老抽5毫升。

  3、锅中加入适量清水,然后放入猪蹄,再加入少许料酒。大火烧开后,再煮三到五分钟,使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

  4、炒糖色。锅中倒入适量的食用油,然后将冰糖放入锅中,小火不停的翻炒。

  5、炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。

  6、将猪蹄放入锅中,翻炒匀均。

  7、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

  8、沿着锅边烹一勺料酒,然后再倒入少许老抽上色。

  9、加入适量的热水和盐。大火烧开后,转小火炖一个半小时左右即可。