京酱肉丝的家常做法(京酱肉丝最正宗的做法)

2022-08-08 22:56:53

  1、食材用料:

  猪里脊肉200克、甜面酱2勺、葱白适量、豆腐皮2张。

  2、制作方法:

  (1)猪里脊洗干净切成细丝,如果不太会切,冰箱冷冻,冻硬一会就好切了。

  (2)把肉丝放在碗里,放一点盐,白糖,胡椒粉和料酒拌匀。

  (3)再把生粉放进去拌匀。

  (4)上浆后再倒一点食用油。

  (5)搅拌均匀后,腌制15分钟入味。

  (6)把大葱白切成葱丝,把蒜拍成蒜未备用。

  (7)把豆腐皮切成小正方形。

  (8)锅中烧开水,把豆腐皮放进去焯烫,烫好后捞出备用。

  (9)锅中放油烧热。

  (10)把肉丝放入,快速用筷子划散,然后炒至变色后盛出备用。

  (11)用一个小碗,放入一点胡椒粉,白糖,生抽,老抽一点点,陈醋,料酒,再放入一些水,搅拌均匀备用。

  (12)锅中留一些底油,放入切碎的大蒜爆香。

  (13)然后再放入甜面酱爆香。

  (14)再把之前配好的料汁倒入,一直搅动。

  (15)到料汁己收的差不多,一直冒泡泡的时候。

  (16)把炒好的肉丝倒入。

  (17)用木铲翻炒均匀,让每根肉丝都包裹上料汁。

  (18)关火后,放一点鸡精和芝麻油。

  (19)用木铲拌匀即可。

  (20)然后盛盘。

  (21)摆上葱白,四周码上豆腐皮,小葱丝点缀一下即可。