小白鲢鱼如何做

2022-08-09 03:06:48

  1、食材:鲢鱼750克,水发木耳50克,大葱30克,姜20克,白皮大蒜20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉3克,味精3克,玉米淀粉4克,植物油60克。

  2、将白鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀。

  3、水发木耳洗净。

  4、将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅。

  5、炸至两面浅黄色时捞出。

  6、锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开。

  7、用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中。

  8、用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。