八大菜系之首是谁(中国八大菜系之首)

2024-01-17 14:07:11

  1、中国的八大菜系之首是鲁菜。

  2、鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味(现通行地带不仅限于当代的山东省,以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜),其发源地为山东省烟台市福山区,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系,是八大菜系之首。

  3、鲁菜的主要类别有博山菜、济南菜、孔府菜、胶东菜。