家常基围虾怎么做好吃 基围虾需要去虾线吗

　　家常做基围虾，最能保留本身鲜甜味、操作又简单的好吃做法就是白灼基围虾，适合大多数家庭日常制作。

　　1、做白灼基围虾先处理食材：把基围虾冲洗干净，剪去虾须虾脚，在虾背划开一道小口方便挑虾线，之后烧一锅清水，放入三片生姜、一勺料酒和少许食盐，水烧开后转中火放入基围虾，煮1分半到2分钟就可以捞出，立刻过一遍冰水，虾肉会更Q弹爽口，搭配姜醋汁食用鲜味儿十足。

　　2、如果偏爱重口味，还可以试试家常香辣基围虾：处理好的基围虾表面裹一层薄淀粉，六成热油锅下锅炸到表皮变红酥脆捞出，锅底留少许油，炒香干辣椒、蒜末和洋葱丁，倒入炸好的虾翻炒，加一勺生抽、少许白糖调味就能出锅，香酥入味特别下饭下酒。

　　3、基围虾建议一定要去掉虾线，虾线是虾的消化道，会残留泥沙、未消化的食物和代谢废物，不仅吃起来有牙碜的颗粒感，也不够卫生，虾背划开小口后就能轻松挑出，不费多少时间。

　　在家做基围虾不需要复杂的工序和调料，新鲜基围虾简单处理烹饪就足够好吃，只要提前去掉虾线，就能吃得放心又满足。