干的小河虾怎么做好吃

　　要使得干的小河虾做出来好吃，需要注意以下几个关键步骤和技巧：

　　1、选购新鲜的小河虾。选择体型小而有光泽、壳体完整的小河虾。如果可能，最好选择现捕的新鲜小河虾，因为新鲜的小河虾肉质更嫩滑。

　　2、准备工作。将小河虾洗净，用清水冲洗去除泥沙和杂质。然后用厨房纸巾或干净的毛巾将小河虾吸干水分备用。

　　3、腌制小河虾。将小河虾放入一个容器中，加入适量的盐和料酒，轻轻搅拌均匀，然后腌制10-15分钟。这一步可以帮助去腥和增加小河虾的鲜味。

　　4、炸制小河虾。在炒锅中加入适量的油，将油加热至七成热。将腌制好的小河虾放入锅中，用中小火炸制。要将小河虾分几次炸制，以免油温下降过快。炸制的时间要掌握好，一般为2-3分钟。至小河虾变红变脆即可捞出。

　　5、准备调料。可根据个人口味选择配料，常见的配料有蒜末、姜丝、葱花等。

　　6、炒制小河虾。在炒锅中加入适量的油，将油加热至七成热。加入蒜末、姜丝、葱花等调料炒香，然后加入炸好的小河虾，翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量的盐和酱油进行调味。

　　7、出锅享用。将炒好的小河虾装盘，可以撒上少许香菜、辣椒粉等进行装饰。小河虾炒好后表面酥脆，肉质鲜嫩多汁，味道香浓可口，非常适合搭配米饭或者啤酒食用。

　　制作好吃的干的小河虾的关键在于选购新鲜的小河虾，腌制去腥增鲜，炸制至变红变脆，最后再炒制出香脆可口的小河虾。记得根据个人口味加入调料进行调味，使得小河虾更加美味可口。