螃蟹如何处理干净来蒸

　　螃蟹是一种美味的海鲜食材，蒸螃蟹是一种常见的烹饪方式。要使蒸螃蟹的味道更好，我们需要对螃蟹进行干净的处理。下面是详细的解答：

　　1、准备材料和工具：螃蟹、刷子、剪刀、砧板、菜刀、清水、盐、葱姜蒜等调料。

　　2、清洗螃蟹：要将螃蟹从海鲜市场或超市购买回来，新鲜度非常重要。然后用清水冲洗螃蟹的外壳，去除表面的污垢和沙粒。

　　3、切割螃蟹：使用剪刀将螃蟹的腹部翻过来，找到蟹肚下方的三角状盖板，使用剪刀将其剪开。这样可以将螃蟹脏器清空，也便于蒸煮时味道更好地渗入。

　　4、清理内脏：打开蟹腹，可以看到蟹身内部的脏器，包括蟹肝、蟹胰和蟹胶等。使用刷子或者手指轻轻清洗螃蟹内脏，将脏器清除干净。注意不要压碎内脏，以免影响口感。

　　5、清洗螃蟹腿：将螃蟹腿一对一对地剪断，再用刷子清洗蟹腿表面的毛发和杂质。这个过程需要耐心细致，确保螃蟹腿干净整洁。

　　6、腌制螃蟹：在螃蟹身体和蟹腿上，均匀地撒上适量的盐，并轻轻按摩螃蟹的表面。然后将腌制好的螃蟹放入盘中，加入葱姜蒜等调料，进行腌制，提升螃蟹的味道。

　　7、蒸煮螃蟹：将腌制好的螃蟹放入蒸锅中，加入适量的水。大火蒸煮约10-15分钟，或者螃蟹变红熟透即可。

　　8、上桌享用：将蒸煮好的螃蟹放在盘中，撒上一些切碎的葱姜蒜，淋上一些热油，增加风味。现在，一盘干净漂亮的螃蟹早已准备好，可以品尝美味了。

　　在处理螃蟹时，务必保持清洁和卫生。螃蟹的内脏需要彻底清除，避免影响口感。腌制过程可以根据个人喜好加入适量的调料和香料。蒸螃蟹的时间需要控制好，以免螃蟹过熟变硬。