白酒执行标准gb/t20822

　　GB/T20822是指《酒类-白酒产品通用技术要求与检验方法》国家标准，是对白酒的生产、质量管理、检验方法等方面的规定。下面详细解答该标准的内容：

　　1、白酒的定义和分类：GB/T20822对白酒的定义为用大曲、小曲、麸曲等固态发酵剂和糜、麦、粟、高粱、玉米、薯等淀粉质物质为原料，经蒸煮、淀粉糊化、糖化、发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成的，度数为43%以上的含酒精性饮料。按照原料不同，白酒可以分为糯米白酒、高粱白酒、玉米白酒、小麦白酒等。

　　2、原料的要求：GB/T20822规定生产白酒所使用的原料必须符合卫生、质量安全要求，并明确了原料的分类、质量要求、处理方法等。

　　3、生产工艺的要求：GB/T20822指出，生产白酒的工艺应当符合国家有关法律法规、行业标准和技术规范，要求生产过程中注意卫生、防止污染，并规定了蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿等环节的具体要求。

　　4、白酒的质量要求：GB/T20822规定了白酒的外观、气味、口感等质量指标，包括透明度、色泽、香气、口感、酒精度数等。

　　5、白酒的检验方法：GB/T20822列举了白酒的检验方法，包括酒精度数测定、气味鉴定、施氏酸价测定、挥发性酸度测定、甲醇测定等。

　　GB/T20822是对白酒生产和质量的重要规定，涵盖了白酒的定义、原料要求、生产工艺要求、质量要求和检验方法，对保障消费者的安全和权益具有重要作用。