红烧小龙虾尾的做法

　　红烧小龙虾尾的做法：

　　材料：小龙虾尾巴500克、姜片3片、葱段2根、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1勺、盐适量、清水适量、色拉油适量。

　　步骤：

　　1.小龙虾尾先用盐水浸泡1小时，洗净备用。

　　2.锅中加入适量色拉油，烧热后放入姜片、葱段，煸炒出香味。

　　3.加入小龙虾尾巴煸炒，炒至变红。

　　4.加入料酒，炒匀。

　　5.加入生抽、老抽、糖，炒匀，使每只小龙虾尾都包裹上酱汁。

　　6.加入适量清水，没过小龙虾尾巴即可，调入少许盐，大火烧开后转小火，煮15分钟左右。

　　7.打开盖子，煮至汁水浓稠即可。

　　8.出锅装盘，可以撒上些葱花作为点缀。

　　注意：

　　1.炒小龙虾尾需要快火，煮小龙虾尾需要小火慢煮。

　　2.加入酱汁后一定要翻炒匀，确保每只小龙虾尾都均匀包裹上酱汁。

　　3.最后煮至汁水浓稠，口感更佳。