小龙虾怎么烧肉不松散

　　要让小龙虾烧肉不松散，可以采取以下步骤：

　　1、选用新鲜的小龙虾：选择体壮、活泼的小龙虾，因为新鲜的小龙虾肉质较为鲜嫩，不易散开。

　　2、预处理小龙虾：将小龙虾放入盐水中泡洗一段时间，再用清水冲洗干净，以去除泥沙和异味。

　　3、去除龙虾胃肠道：用小刀或牙签将小龙虾背部的消化道取出，以避免烧煮时产生腥味。

　　4、腌制小龙虾：把小龙虾放入适量的盐、料酒、姜蒜和少许白胡椒粉的腌料中，搅拌均匀后腌制15-20分钟，让其入味。

　　5、烹饪小龙虾：将小龙虾放入锅中煮熟，时间不宜过长以免过熟。煮熟后立即捞出，放入冷水中浸泡片刻，以停止烹饪过程。

　　6、烧烤小龙虾：将腌制好的小龙虾串在烤架上，用适量的油刷在表面，**在烤制时需要注意火候，火力不宜过大，以免烤糊**。先烤外皮，待表面呈现金黄色时翻面，再烤另一面，直到表面呈现均匀的红色。

　　7、提前烹调肉汁：可以提前准备一份调料，如蒜蓉酱油、辣椒油、蚝油等，用来烹调小龙虾。可以根据个人口味，选择喜欢的调料进行调配。

　　8、上桌装盘：在小龙虾烧烤好后，将其放入提前准备好的调料中翻炒均匀，让每一只小龙虾都裹上香辣的调料，**这样能够增加小龙虾的口感和味道**。然后将烧烤好的小龙虾摆放在盘子里，装饰一些蔬菜或香菜点缀，提升视觉效果。

　　通过以上步骤，可以使小龙虾烧肉不松散，保持肉质紧实，并增加了口感和味道。