潜江油焖大虾香料配方

　　潜江油焖大虾是一道具有地方特色的湖北菜，以下是香料配方及详细解答：

　　主料：

　　大虾500克

　　佐料：

　　葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量，清水适量，干辣椒适量，香叶适量，八角适量，花椒适量，大料适量

　　做法：

　　1.大虾去壳去虾线，然后洗净备用。

　　2.准备好葱姜蒜和干辣椒、香叶、八角、花椒和大料，调配酱汁。

　　3.油热后放入葱姜蒜煸炒，然后放入干辣椒、香叶、八角、花椒和大料炒香。

　　4.放入虾煸炒。

　　5.倒入酱汁翻炒均匀。

　　6.加入清水，水量以淹没虾的量为准，加入盐、糖、鸡精、生抽和老抽。

　　7.大火烧开后改小火焖煮5-6分钟即可。

　　解答：

　　1.香料是潜江油焖大虾的重要组成部分，包括干辣椒、香叶、八角、花椒和大料。

　　2.酱汁的调配是关键步骤，主要包括盐、糖、鸡精、生抽和老抽。

　　3.焖煮时间不要过长，5-6分钟即可烹制出美味可口的潜江油焖大虾。