玉米面条多久能煮熟 煮之前需要提前泡发吗

　　干制玉米面条一般煮8-12分钟就能煮熟，新鲜玉米面条仅需煮3-5分钟，冷冻半成品玉米面条煮5-7分钟即可熟透。

　　1、不同形态的玉米面条煮熟时间有明显差异：干制玉米面条是市面最常见的品类，水开后下锅保持中小火煮8-12分钟就可以熟透，粗款玉米面条最多多煮2分钟；手工现做的新鲜玉米面条本身含水量高，水开下锅煮3-5分钟，面条变软浮起就熟了；冷冻保存的半成品玉米面条不用解冻，水开下锅煮5-7分钟就能出锅。

　　2、干玉米面条不是必须提前泡发，不泡发直接煮也能完全煮熟，只是煮制时间会比提前泡过的久2-3分钟；如果想要节省煮制时间、吃更筋道的口感，可以提前用冷水泡1-2小时，泡软后再煮只要3-5分钟就能熟，不建议用热水长时间泡，容易泡烂发黏。

　　3、不管煮哪种形态的玉米面条，都建议水完全烧开后再下锅，煮制过程中如果水快要扑出来，可以加小半碗凉水降温，既能防止扑锅，也能让面条受热更均匀，口感更好。

　　煮玉米面条不需要拘泥于固定的时间，煮到面条中间没有硬芯就可以出锅，煮太久容易发黏，影响口感和风味。