变态茎相关问题FAQ

• 除了马铃薯还有哪些常见的变态茎？

  生活中很多常见蔬菜都是变态茎，莲藕和姜是地下变态茎里的根状茎，芋头和马铃薯一样是块茎，荸荠、慈姑是球茎，洋葱、大蒜都属于鳞茎，都是可食用的变态茎。

• 所有变态茎都长在地下吗？

  并不是所有变态茎都长在地下，也有不少地上变态茎，比如黄瓜、南瓜的卷须就是功能特化的茎卷须，山楂、皂荚的枝刺也是地上变态茎，属于茎的特化。

• 为什么发芽的马铃薯不能吃？

  马铃薯作为变态块茎，发芽过程中会产生大量龙葵素，这是一种对人体有害的生物碱，少量摄入就可能引发肠胃不适，摄入过多还会造成神经中毒，因此发芽马铃薯不建议食用。

• 植物为什么会长出变态茎？

  变态茎是植物长期进化中演变出的特化结构，大部分变态茎的作用是储存水分和养分，帮助植物度过干旱、低温等不良环境，部分变态茎还承担繁殖、防御、支撑植株的作用。