北海相关问题FAQ

• 挑选北海干鱿鱼有什么技巧？

  优质北海干鱿鱼身形完整饱满，表面呈淡粉或米白色，没有发黑发霉的斑点，摸起来干燥不粘手，凑近闻只有自然的海鲜干货腥味，没有酸败、发臭的异味，这样的就是品质较好的干鱿鱼。

• 北海干鱿鱼可以放冰箱保存吗？

  北海干鱿鱼可以放冰箱保存，密封后放进冰箱冷藏层，能隔绝潮气和异味，保存1-2年都不会变质，放常温的话要放在通风阴凉干燥处，一旦出现返潮发霉就要直接丢弃不能食用。

• 泡发北海干鱿鱼能用开水吗？

  不建议用开水泡发北海干鱿鱼，开水会让干鱿鱼表层蛋白质快速烫熟收缩，不仅会流失大量鲜味，还会让鱿鱼肉变得发柴老硬，吃起来口感很差，常温冷水慢泡才能泡出软嫩Q弹的口感。

• 北海干鱿鱼发柴是什么原因？

  北海干鱿鱼吃起来发柴，大多是泡发不对导致的，要么泡发时间太短没有完全泡透，要么用了热水烫泡，也有可能是买到了存放很久的陈货，泡发时加少许小苏打浸泡半小时就能改善口感。