打磨相关问题FAQ

• 大米里的米灰吃了对身体有害吗？

  正常加工、运输产生的米灰本质是细糠粉和淀粉细粉，少量吃进肚子不会对身体造成危害，不用过于担心。如果是发霉产生的霉灰，大多含有有害毒素，误食可能引发肠胃不适，长期摄入还会影响身体健康，必须丢弃不能食用。

• 为什么刚加工的新米也会有米灰？

  新米脱壳打磨的过程中，本身就会产生细糠粉留在米粒缝隙里，加上打包运输途中米粒相互摩擦，也会蹭出少量细碎淀粉，所以新米带米灰是非常正常的情况，不影响食用。

• 洗好几次还有米灰是大米变质了吗？

  当然不是，加工精度低的糙米、胚芽米本身保留了更多米糠层，淘洗时会不断有细糠溶出来，就算多次淘洗也会有淡灰色，只要大米没有霉味、米粒不发黏，就说明没有变质，可以放心吃。

• 怎么区分正常米灰和发霉产生的霉灰？

  可以从两点区分：一是摸，正常米灰是松散细粉，搓洗后米粒光滑不粘手；霉灰会让米粒发黏发潮，严重还会结块。二是闻，正常米灰只有大米的清香味，霉灰会有明显的霉味、酸败味。

• 米灰很多的散装大米还能买吗？

  只要大米闻着没有霉味、酸味，摸起来不发黏结块，只是米灰多是完全可以买的。散装大米大多打磨次数少，米灰本来就比包装精制米更多，回家淘洗干净就可以正常食用。