冬季相关问题FAQ

• 生猪蹄常温下能放多久

  夏季温度在25℃以上的时候，生猪蹄常温放置超过6小时就会开始变味，12小时基本就变质不能吃了；冬季温度低于10℃，可以短期存放1天左右，最好还是尽快冷藏，不要长时间放常温。

• 卤好的熟猪蹄怎么保存

  卤好的猪蹄可以连卤汁一起放进密封保鲜盒，晾凉后放入冰箱冷藏室，能保存1周左右；如果想要长期保存，分装好放进冷冻层，可以放1个月左右，再次加热食用基本不会影响口感。

• 解冻后的猪蹄可以再次冷冻吗

  不建议将解冻后的猪蹄再次冷冻，反复解冻的过程中不仅会让猪蹄的肉质变松散、口感发柴，还会滋生大量细菌，吃了容易引发肠胃不适，最好提前分装成小份，每次吃多少拿多少。

• 抽真空的猪蹄能保存更久吗

  抽真空可以隔绝空气，延缓细菌繁殖，确实能延长保存时间。抽真空的生猪蹄放冷冻可以保存3-6个月，卤熟的真空猪蹄常温能放半个月，冷藏可以放1个月左右，开封后要尽快吃完。

• 保存的猪蹄发霉了还能吃吗

  保存的猪蹄只要长霉就不能继续吃了，霉菌不仅会附着在发霉的表面，菌丝已经扩散到整个猪蹄内部，吃了可能引发腹痛腹泻，影响身体健康，直接丢弃就可以。