放置相关问题FAQ

• 煮速冻汤圆需要提前解冻吗

  不需要提前解冻。提前解冻会让汤圆的生面皮变软，下锅后很容易互相粘连、破皮露馅，水烧开后直接把冻硬的汤圆下锅，煮的时候轻轻搅动几次就能避免粘底。

• 速冻汤圆冷水下锅还是开水下锅

  更推荐开水下锅。冷水下锅煮的过程中，汤圆会慢慢泡软散开，不仅容易粘锅底，还会煮得过度发烂，开水下锅能让表皮快速定型，煮出来的汤圆完整不破皮，口感也更好。

• 为什么煮速冻汤圆总破皮

  大多是三个原因导致的：一是提前解冻了，二是下锅后没有及时搅拌粘底撑破，三是火开太大，沸水翻滚把汤圆冲碎，只要冻汤圆直接下锅、下锅后搅动，保持中小火煮就能避免破皮。

• 速冻汤圆可以蒸着吃吗

  当然可以，蒸着吃比煮着吃更不容易破皮，口感也更Q弹不黏腻。蒸的时候在蒸屉上刷一层薄油防粘，水开后放入汤圆，大火蒸8-10分钟，表皮不粘手就是熟透了。

• 吃不完的熟速冻汤圆怎么保存

  剩下的熟汤圆要沥干多余的汤水，装进密封的保鲜盒里，放入冰箱冷藏可以保存1-2天，再次吃的时候重新下锅加热几十秒，或者微波炉加热1分钟就可以，不要放置太久避免变质。