风干相关问题FAQ

• 金华风肉可以存放多久？

  整块未切的金华风肉，放在通风阴凉、避晒避潮的环境下可以存放半年左右。已经切开的金华风肉，建议密封后放入冰箱冷藏，尽量在3个月内吃完，避免串味受潮变质。

• 金华风肉和普通腊肉有区别吗？

  二者制作工艺和风味区别很大，金华风肉靠自然风干脱水制成，没有烟熏工序，风味是纯粹的咸鲜脂香，没有烟熏味，口感比普通腊肉更清爽，不发闷。

• 金华风肉必须放冰箱保存吗？

  没切开的整块金华风肉，不需要放冰箱，放在家里通风阴凉、不被太阳直晒的地方就能保存。已经切开的金华风肉，建议密封后放冰箱冷藏，能延长保存时间避免串味。

• 哪些人不适合吃金华风肉？

  金华风肉的盐分和脂肪含量都比较高，高血压、高血脂等需要控盐控脂的人群要少吃，肾病患者也要避免食用，普通人日常也不要一次性吃太多，避免加重身体负担。

• 做金华风肉选哪个部位的肉最好？

  做金华风肉首选带皮五花肉，肥瘦分层均匀，风干之后油脂香浓郁，成品不柴不腻口感最好，也可以选后腿瘦肉制作，适合喜欢偏瘦口感的人，不过香味会比五花肉淡一些。