寒冷相关问题FAQ

• 干虾皮需要洗了再保存吗

  不需要提前清洗保存，干虾皮本身已经脱水干燥，清洗后会带入多余水分，反而更容易发霉变质。只需要挑出里面的杂质和坏虾皮，直接密封冷藏或冷冻即可，吃之前再清洗干净就可以。

• 散装干虾皮怎么保存

  散装干虾皮买回来先挑掉变质的碎虾皮和杂质，再按照每次食用的量分成小份，分别装进带盖的干燥密封保鲜盒或者加厚密封袋，挤掉空气封好口之后，再放进冰箱冷藏或者冷冻储存就可以了。

• 干虾皮发黏了还能吃吗

  如果只是轻微发黏，没有霉点和奇怪的哈喇味，多半是吸附潮气返潮导致的，冲干净彻底加热后还可以吃；如果发黏同时伴随霉点、酸败异味，说明已经变质滋生细菌，就不能再吃了。

• 干虾皮放常温保存可以吗

  只有天气干燥寒冷的冬季，未开封的干虾皮可以短时间放在阴凉通风处存放，最多不超过10天。如果是夏季或者南方潮湿地区，干虾皮放常温很容易受潮发霉、出油变味，不建议放常温储存。

• 干虾皮冷冻保存会影响口感吗

  只要密封到位，干虾皮冷冻不会流失水分也不会串味，拿出来自然退冻或者直接下锅烹饪都可以，口感和鲜度和刚购买的干虾皮差别不大，反而比冷藏储存更能锁住干虾皮的鲜味。