开头相关问题FAQ

• 海米需要去除虾线吗

  市面上售卖的成品干海米，大多已经在加工过程中去除了虾线，不需要额外处理。只有个头特别大的海米，泡发后可以掰开头部看看，如果有残留黑线挑出来即可，小海米直接做菜就行。

• 干海米放多久就不能吃了

  密封保存得当的干海米，可以存放1到2年不变质。如果海米表面出现发霉发黏、有酸败哈喇味，就说明已经变质，不能继续食用了，最好放在冰箱密封冷藏，能延长存放时间。

• 干海米怎么保存不发霉

  干海米吸水性很强，没用完的海米要装进密封罐或者密封袋，隔绝空气和水汽之后放进冰箱冷藏室保存，天气凉爽的时候也可以放在阴凉干燥处，隔一段时间拿出来通通风，就能避免发霉变味。

• 海米除了炒菜做汤还有别的吃法吗

  海米还很适合做馅料，调饺子、包子、馄饨馅的时候，加一把切碎泡好的海米，能大幅提升馅料的鲜香味。蒸鸡蛋羹的时候也可以撒一把海米碎，提鲜又增加Q弹的口感，好吃又简单。