凉菜相关问题FAQ

• 明太鱼干吃之前需要泡发吗

  要不要泡发要看明太鱼干的干度和吃法，偏硬的干制明太鱼干用来炖菜、炒菜时，需要提前用清水泡发2-4小时让鱼肉回软再处理；如果是即食型的休闲手撕明太鱼干，不需要泡发，直接撕着吃就可以。

• 开封后的明太鱼干怎么保存

  未开封的干制明太鱼干可以放在阴凉干燥处密封保存，开封后的明太鱼干很容易吸潮发霉，最好装进密封袋放冰箱冷藏保存，能放3-6个月，如果已经出现轻微受潮，要尽快吃完或者重新晾晒脱水。

• 减肥期间可以吃明太鱼干吗

  明太鱼本身脂肪含量很低，明太鱼干的蛋白质含量丰富，热量不高，减肥期间适量吃是可以的。不过很多即食明太鱼干添加了较多盐和调味糖，不要一次吃太多，避免摄入过多盐分影响代谢。

• 明太鱼干有哪些常见吃法

  明太鱼干最常见的吃法是做休闲零食，撕成小条蘸着酱料直接吃；也可以泡发后撕成丝拌凉菜，或者和辣白菜一起炒着吃，炖豆腐、煲汤的时候加一点明太鱼干，也能提升汤菜的鲜香味。