龙葵相关问题FAQ

• 煮土豆需要提前去皮吗

  根据吃法和需求选择就可以，带皮煮能保留土豆皮中的膳食纤维和更多营养，口感也更粉糯，只要将表皮刷洗干净就能煮；做土豆泥或者炒土豆块的话，提前去皮会更方便处理，口感也更细腻。

• 煮土豆开盖煮还是盖盖煮

  一定要盖盖煮，盖盖能锁住锅内的热量，维持稳定的高温沸腾状态，不仅能让土豆更快煮熟，还能保证土豆内外受热均匀，口感一致，开盖煮会让热量流失，至少会多花3到5分钟才能煮熟。

• 发芽土豆煮熟后还能吃吗

  不建议吃，发芽部位以及变绿的土豆表皮会积累大量龙葵素，这种毒素性质稳定，普通的加热烹饪无法将其破坏，食用后很容易引发恶心、腹痛等中毒反应，发芽变绿的土豆直接丢弃更安全。

• 怎么判断土豆有没有煮熟

  方法很简单，用一根干净的筷子戳进土豆最厚的部位，如果能轻松戳透，没有硬芯，就说明已经完全煮熟了；如果戳不动或者内部有硬的感觉，就说明还没熟，需要再盖盖煮几分钟。

• 煮好的土豆能放多久

  煮好没吃完的土豆，沥干多余水分后装入密封保鲜盒，放进冰箱冷藏可以保存2到3天，吃之前重新加热透就可以；不要放在常温环境下储存，尤其是气温较高的时候，很容易滋生细菌变质。