罗汉相关问题FAQ

• 煮雪梨银耳汤可以用红糖吗

  一般情况下不建议用红糖煮常规的雪梨银耳汤。红糖风味偏厚重，还会把原本奶白色的汤变成深褐色，遮盖雪梨本身的清甜味，风味相冲。只有做暖身补血的重口味改良款，可以少量放红糖搭配红枣桂圆。

• 控糖人群煮雪梨银耳汤用什么糖

  控糖人群可以选赤藓糖醇、罗汉果糖这类无热量的代糖，甜度高不会引起血糖升高，也不会影响汤的原本风味。如果能接受清淡口，也可以不放糖，靠雪梨本身的果香和甜味提味，一样清爽好喝。

• 可以用蜂蜜代替冰糖煮雪梨银耳汤吗

  不建议把蜂蜜放进锅里和汤一起煮，高温会破坏蜂蜜中的活性营养，也会让蜂蜜的清香散失。如果想用蜂蜜调味，等煮好出锅放凉到60℃以下再调入，既能保留营养，也能得到更清润的风味。

• 雪梨银耳汤放多少糖才合适

  按照1升左右的汤量计算，放15-20克黄冰糖就刚好，这个甜度不齁不淡，刚好突出银耳和雪梨的清香味。喜欢甜口可以多加5克，喜欢淡口可以减糖，出锅前尝一下再调整，比固定量更贴合自己的口味。