霉菌相关问题FAQ

• 吃了发红面条一定会中毒吗

  不一定，但中毒风险很高。如果是发霉导致的发红，吃了之后大概率会刺激肠胃，轻则腹痛腹泻，严重的可能出现呕吐、发热等中毒反应，哪怕只吃一点也可能引发不适，不建议冒风险尝试。

• 新鲜面条放冰箱变红还能吃吗

  新鲜面条本身水分含量很高，放冰箱哪怕低温也容易滋生霉菌，发红就是霉菌繁殖的明确信号。这种情况不管有没有闻到酸味、霉味，都不建议继续吃，避免引发肠胃不适。

• 面条只有一点发红能切掉再吃吗

  不行，霉菌菌丝很早就会扩散到整个面条中，肉眼看不到的地方其实已经存在霉菌和毒素了，只切掉发红部分不能完全去除有害物质，只要是发霉导致的异常发红，整份面条都要丢掉。

• 天然红色面条怎么保存不变质

  加了红曲粉等食材的天然红色生面条，抽真空密封后放冰箱冷藏可以存放3天左右，放冷冻层能储存1个月，吃之前拿出来室温解冻直接煮就行，不会轻易变色变味。

• 干面条放多久会发红发霉

  这个和存放环境温湿度有关，潮湿闷热环境下，干面条开封后半个月左右就会受潮发霉变红；放在干燥阴凉通风处，未开封的干面条可以放半年左右都不会出现异常发红的情况。