焖饭相关问题FAQ

• 夏天预约煮饭时长太久会变质吗？

  夏天环境温度高，细菌繁殖速度快，如果预约时长超过8小时，长时间泡在水里的大米很容易变酸变质。夏天预约煮饭尽量控制在6小时以内，冬天温度低，预约10小时以内一般不会有问题。

• 煮杂粮饭需要延长煮饭时长吗？

  杂粮的质地比普通白米硬很多，吸水量也更大，煮杂粮饭最好提前把杂粮浸泡1-2小时，再选择电饭锅的杂粮模式，整体会比白米多10-15分钟的时长，煮出来才会软糯不夹生。

• 焖饭时间算在总煮饭时长里吗？

  焖饭是电饭锅跳闸后，让余温收干多余水分、让米饭口感更松散香甜的步骤，一般不算在电饭锅自动的煮饭时长里。想要好口感一定要留够焖饭时间，不要跳闸后立刻开盖。

• 煮冻米饭要调整煮饭时长吗？

  提前淘洗泡好冻在冰箱的冻米，本身已经吸饱水分，只要比新鲜米减少10%左右的加水量，煮饭时长不需要额外调整，煮出来的米饭还会更加粒粒分明，口感更好。