米粉相关问题FAQ

• 无馅汤圆可以做哪些常见吃法？

  最经典的是酒酿无馅汤圆，煮好汤圆后加酒酿、白糖和枸杞煮开就做好，清甜暖身。也可以淋桂花蜜做成桂花汤圆，或是加红糖姜片做成红糖姜汤圆，适合天冷的时候吃，做法简单口感软糯清甜。

• 无馅汤圆和无馅元宵是同一种食物吗？

  传统做法里二者有区别，元宵是滚制出来的，表皮偏粗糙，无馅汤圆是揉团搓出来的，口感更细腻软糯。不过现在很多家庭做不加馅的圆子，都会直接称呼它为无馅汤圆或是无馅元宵，日常食用不用刻意区分。

• 做无馅汤圆用哪种糯米粉比较好？

  新手优先选水磨糯米粉，它比普通干磨糯米粉磨得更细，粘性适中，做出来的汤圆口感细腻光滑，不容易开裂散开，成功率更高。如果只有干磨糯米粉，也可以用，只是口感会偏粗糙一点。

• 无馅汤圆一般煮多久能熟透？

  要看汤圆的大小，普通乒乓球大小的无馅汤圆，全程煮5到8分钟就够了，等汤圆全部浮起后再煮1分钟，夹开中间没有白芯就是完全熟透了，个头偏大的汤圆可以多煮2分钟再出锅。

• 剩下的生无馅汤圆怎么保存？

  做好吃不完的生汤圆，先一个个分开摆放在撒了干糯米粉的盘子上，放进冰箱冷冻冻硬，之后再装进密封保鲜袋，放冰箱冷冻可以保存一个月左右，下次吃的时候不用解冻直接下锅煮就行。