墨囊相关问题FAQ

• 鱿鱼墨囊弄破了肉还能吃吗

  当然可以吃，鱿鱼墨本身没有毒性，只是会把鱿鱼肉染黑，还会带点特殊的海腥风味，不介意口感卖相的话直接烹饪就行，用流动清水反复冲洗，也能去掉大部分墨汁，不影响正常食用。

• 鱿鱼墨囊吃了对身体有害吗

  正常食用不会对身体有害，鱿鱼墨的主要成分是黑色素、蛋白质、多糖类物质，还含有多种矿物质，不存在有毒成分，只要不对海鲜过敏，吃鱿鱼墨囊和墨汁都不会危害健康。

• 处理鱿鱼必须去掉墨囊吗

  不一定，处理要求看你做的菜品：如果要做原味白灼鱿鱼、清炒鱿鱼，去掉墨囊能避免墨汁影响原味和卖相；如果要做墨汁意面、墨汁焖鱿鱼这类特色菜，完全可以保留完整墨囊收集墨汁使用。

• 鱿鱼墨囊可以冷冻保存吗

  完整的鱿鱼墨囊可以冷冻保存，装入密封保鲜袋，排出空气后放入冷冻层，可以保存1-3个月，用的时候提前拿出来化冻，扎破取汁就可以，不会影响风味和使用效果。