皮蛋相关问题FAQ

• 生皮蛋怎么判断是不是坏了

  可以通过摇一摇、看蛋壳判断，好的生皮蛋摇起来没有明显晃动感，蛋壳完整干净没有霉斑裂纹；坏皮蛋摇起来有明显的晃荡水声，蛋壳发黏长霉，剥开后会有刺鼻异味。

• 皮蛋放多久会变质坏了

  皮蛋保质期和储存方式有关，常温密封保存的未剥壳皮蛋保质期大概是3-6个月，剥开后的皮蛋放冰箱冷藏最多只能存1-2天，放久了很容易被污染变质。

• 轻微变质的皮蛋煮熟后能吃吗

  哪怕只是轻微变质的皮蛋，也已经产生了有害毒素，高温加热也无法完全分解这些毒素，食用后依然可能引发肠胃不适甚至中毒，只要变质就必须丢弃。

• 坏皮蛋和溏心皮蛋怎么区分

  正常溏心皮蛋只是中心部分软润，整体有弹性，没有任何异味，颜色均匀；坏皮蛋整体软塌发黏，有酸臭味或霉味，蛋体还可能长出霉斑，很容易区分开。

• 放冰箱的皮蛋还会坏吗

  放冰箱保存的皮蛋也会变质，尤其是已经剥壳的皮蛋，放冰箱超过2天就容易被冰箱里的其他细菌污染变质；带壳未剥的皮蛋放冰箱，最好也不要超过1个月。