收集相关问题FAQ

• 冻龙虾怎么剥虾尾更容易？

  冻龙虾不用完全化冻，提前拿出来放常温缓3-5分钟，保持半硬状态再剥就好，半硬状态下虾壳和虾肉更容易分离，完全化透后虾肉发软反而容易碎，顺着关节转动就能取下完整虾尾。

• 剥活龙虾虾尾被扎了要怎么处理？

  活龙虾外壳可能携带细菌和寄生虫，被扎后第一时间用流动清水冲洗伤口，挤出血液后用碘伏消毒，如果伤口后续出现红肿发痒、发热的情况，一定要及时去医院处理，不要大意。

• 小龙虾剥虾尾和大龙虾有区别吗？

  整体步骤逻辑是一样的，大龙虾体型更大，虾壳硬、关节更明显，更容易定位，只要裹好毛巾防夹就好；小龙虾体型小，控制好按压的力度，不要太用力捏碎虾肉，就能轻松剥出完整虾尾。

• 剥虾尾怎么保留完整的虾黄？

  想要保留虾黄，剥的时候不要用力挤压虾头部位，转动虾尾的时候速度慢一点，如果虾黄跟着虾尾带出来，轻轻刮下来收集就好；如果只需要虾肉，也可以把虾黄留在虾头里，之后单独取出烹饪。

• 剥好的虾尾怎么存放才新鲜？

  短时间存放可以装进密封盒，盖好保鲜膜放冰箱冷藏，尽量当天烹饪不隔夜；想要长期保存的话，平铺在烤盘上冻硬后，转进密封保鲜袋冷冻，可以保存1-3个月，取出直接烹饪不用提前化冻。