水合相关问题FAQ

• 用电饭锅煮银耳汤会溢锅吗？

  只要水和银耳的量不超过电饭锅内胆一半的容量，选煮粥或者煲汤模式，基本不会溢锅，这类模式本身带有防溢设计。如果放的量比较多，可以留一条小缝再盖锅盖，就能彻底避免溢锅问题。

• 用电饭锅煮银耳汤要放多少水合适？

  10克干银耳泡发后，加1000-1200毫升的水就合适，煮出来的浓度刚好。喜欢喝稀一点的银耳汤可以多添100-200毫升水，偏爱浓稠口感就适当减少水量，根据自己的口味调整即可。

• 用电饭锅煮银耳汤什么时候放糖？

  冰糖最好在出锅前10分钟放，太早放容易糊底，也会影响银耳出胶。如果是用单晶冰糖或者白砂糖，也可以煮好之后搅拌融化，盖盖焖5分钟就能完全化开，味道也更均匀。

• 隔夜的电饭锅银耳汤还能喝吗？

  煮好后密封放进冰箱冷藏保存，没有变质变味的隔夜银耳汤是可以喝的，喝之前倒回电饭锅煮开杀菌就可以。如果是放在常温下尤其是夏天高温环境放了一夜，就不建议继续喝了，容易滋生细菌。