甜汤相关问题FAQ

• 煮莲子银耳汤怎么快速出胶？

  把银耳泡发后撕成越小的朵越好，一定要冷水下锅慢炖，也可以在泡发的时候加一点点白醋软化，着急的话可以用高压锅压15分钟，比普通炖煮出胶速度快一倍，口感也同样绵密黏滑。

• 做莲子银耳汤需要去莲子芯吗？

  日常做甜汤喝建议一定要去掉芯，莲子芯的苦味很重，会破坏甜汤的整体口感，如果本身喜欢带点清苦的风味，或者想要清心降火，也可以留少量芯来搭配，不要放太多就好。

• 煮好的莲子银耳汤能放多久？

  常温下夏天最多放2小时，冬天温度低也不能超过6小时，放进冰箱密封冷藏可以保存2-3天，每次喝之前提前拿出来加热煮沸就可以，尽量不要存放超过3天，避免滋生细菌。

• 干莲子需要提前泡多久才合适？

  用冷水泡的话提前泡1-2小时就够了，如果是天气比较冷水温低，可以泡3-4小时，不用泡太久，不然煮的时候容易散掉，要是着急用，用温水泡半小时就可以下锅炖煮了。

• 莲子银耳汤喝了有什么好处？

  不加糖的莲子银耳汤富含膳食纤维和植物胶质，能促进肠道蠕动，增加饱腹感，银耳的胶质还能帮助补水润肤，性质平和，大部分体质的人都可以喝，温喝凉喝都合适。