虾干相关问题FAQ

• 咸虾干怎么做好吃不咸？

  提前用温水浸泡1小时，中途换2次水析出多余盐分，做菜时不再额外放盐，适合搭配清淡的冬瓜、萝卜一起焖煮，既可以中和咸味，还能让素菜吸收虾干的鲜香味。

• 虾干可以用来做汤吗？

  虾干很适合做汤提鲜，煮冬瓜汤、豆腐汤的时候，加几把泡好的虾干，不用放太多调味料就很鲜香，做紫菜蛋花汤的时候加一点，也能让汤的鲜度提升好几个档次。

• 虾干熬粥怎么做更好吃？

  提前把大米浸泡半小时，煮到半熟的时候加入剪碎的泡发虾干，再放少许姜丝去腥，熬煮15分钟左右，出锅前撒点葱花和少许盐，绵密鲜香，很适合当做早餐吃。

• 放久变柴的虾干怎么处理好吃？

  泡发的时候往温水里加一点点白醋和白糖，浸泡半小时就能让虾干回软，改善发柴的口感，做菜尽量选焖煮类做法，让虾干吸收汤汁，吃起来就不会柴了。