西米相关问题FAQ

• 煮好的西米糖水能放多久

  室温环境下最多存放4小时，放进冰箱密封冷藏可以保存1-2天。存放超过2天的西米会慢慢变硬，失去原本Q弹的口感，还容易滋生细菌，因此西米糖水最好现做现吃。

• 减肥期间可以喝西米糖水吗

  西米本身100g约含350大卡热量，少量吃是可以的。如果在减肥，可以用代糖代替冰糖，少加椰奶这种高热量配料，换成无糖纯牛奶，控制好摄入量就不会有太大负担。

• 西米煮完发黏是哪里出错了

  西米煮完发黏一般有两个原因，一是煮的时候没有不时搅拌，西米粘底煮糊了；二是煮好焖透后没有过凉水，西米表面的淀粉没有冲掉就会发黏，过一遍冰水还能让西米口感更Q弹。

• 没有西米可以用木薯粉代替做西米糖水吗

  不建议直接替换。西米是从棕榈类植物中提取的淀粉制成，成品是中空透亮的Q软质感，木薯粉做出来是实心偏硬的芋圆类口感，不管形态还是风味都和西米差异很大。