西米珍珠相关问题FAQ

• 西米珍珠比普通珍珠更好做吗？

  西米珍珠比传统揉面切粒的木薯珍珠好做很多，不需要揉团分切，新手零失败，适合在家做奶茶的时候快速做小料，耗时也比传统珍珠少一半。

• 西米珍珠口感和真珍珠一样吗？

  做好的西米珍珠Q弹带点微微通透感，口感比普通珍珠稍软，按照方法冷冻后再煮，韧性会接近市售珍珠，普通家用完全可以替代真珍珠。

• 西米珍珠常温下可以放多久？

  做好的西米珍珠泡在糖水或蜂蜜里，常温下只能放半天，放久了会发黏变味，密封放冰箱冷藏可以保存2-3天，建议一次少做现做现吃。

• 用小西米可以做西米珍珠吗？

  可以做，但是小西米本身个头小，做出来的成品也很小，适合做烧仙草等甜品的碎珍珠，想要奶茶那种大小的珍珠，建议选大颗西米制作。

• 做西米珍珠必须放木薯淀粉吗？

  不可以省略，纯西米煮好后偏软偏透，没有珍珠的嚼劲，木薯淀粉能给西米形成带韧性的外皮，才能做出珍珠的弹韧口感。